Rosário · Argentina · desde 2017
Carne e vermute para todo mundo
A Churrasquería é um restaurante de carnes na Catamarca 1901, esquina com Dorrego, no centro de Rosário, Argentina. Um salão pequeno e de luz quente, com a parrilla à vista e a mesa cuidada prato por prato. Trabalhamos com cortes na brasa, duas carnes com maturação a seco de 45 dias, peixes do rio Paraná, massas caseiras, vermutes de produção própria e uma carta de vinhos argentinos organizada por região. Abrimos de segunda a sábado, no almoço e no jantar, e atendemos por ordem de chegada: não aceitamos reservas.
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O que nos diferencia
Maturamos a seco, em câmara própria, durante 45 dias. São dois cortes: bife ancho maturado de 600 g com osso e bife de chorizo maturado de 400 g, os dois com acompanhamento à escolha. Como dependem do tempo de câmara, vale consultar a disponibilidade do dia.
Antes do menu
Sovamos o pão todos os dias, aqui. Sai do forno durante todo o serviço, então chega quentinho à mesa, e é uma das primeiras coisas que as pessoas citam quando voltam. Você também pode levar: está no armazém, em pães de 350 g.
E no inverno recebemos com uma sopa quente. Não se pede nem se cobra: chega assim que você senta, para tirar o frio da rua antes de abrir o menu. É o jeito que encontramos de a mesa começar com algo quente na mão.
Menu completo
Preços vigentes em julho de 2026, em pesos argentinos. Serviço de mesa $2.800 por pessoa (não inclui gorjeta).
Atrás destes pratos há uma equipe que gosta de cozinhar para você. Pergunte ao garçom pela sugestão do almoço.
Para beber
Vinhos argentinos organizados por província, de Chapadmalal a Cafayate, com uma seleção de guarda em separado. A lista muda com as safras e com o que vai entrando, então pode variar. Os preços são por garrafa, vigentes em julho de 2026.
Produção própria
Produzimos nosso próprio vermute e servimos de torneira. O Rosso leva Carpano Rosso, Cynar e Campari, com soda, um espetinho de azeitonas e uma fatia de laranja; o Bianco vai com Carpano Bianco, hesperidina, soda e limão. São servidos em 90 cc mais soda, como sempre se tomou, e há também um aperitivo da estação.
A hora do vermute faz parte da casa: você pode vir só para isso, sentar no balcão no meio da tarde e pedir um com umas azeitonas. É daí que sai o nome de todo o resto — carne e vermute para todo mundo. Se gostou, a garrafa está no armazém para levar.
O bar
Produzimos nossos próprios vermutes e servimos de torneira. A hora do vermute faz parte da casa: você pode vir só para isso.
Nossos vermutes, servidos de torneira. Servidos em 90 cc mais soda.
Servidos em 90 cc mais soda.
Água à disposição dos clientes.
Scotch, irlandês e bourbon.
Para levar
No salão temos um armazém: o que usamos para cozinhar e para o bar, para você levar para casa. Também fazemos rotisseria para levar.
Trabalhe com a gente
Se você quer trabalhar na Churrasquería — salão, parrilla, cozinha ou bar — escreva para encargados.churrasqueria@gmail.com contando quem você é e que experiência tem. Lemos todas as mensagens.
Perguntas frequentes
Na Catamarca 1901, esquina com Dorrego, no centro de Rosário, província de Santa Fe, Argentina. Estamos a poucas quadras do Monumento à Bandeira e da rua de pedestres Córdoba.
Abrimos de segunda a sábado, no almoço das 12h às 15h e no jantar das 19h30 à 0h. Domingo ficamos fechados.
Não aceitamos reservas: o salão funciona por ordem de chegada. Nas noites de sexta e sábado vale chegar cedo, porque enche.
A média por pessoa fica entre $30.000 e $60.000 pesos argentinos, dependendo do que se pede. Os cortes da parrilla vão de $21.000 a $66.000 e as entradas de $5.500 a $30.000. Os preços deste menu são de julho de 2026.
Sim. Trabalhamos com dois cortes maturados a seco por 45 dias: bife ancho de 600 g com osso e bife de chorizo de 400 g, os dois com acompanhamento à escolha. Como dependem do tempo de câmara, vale consultar a disponibilidade do dia.
Sim, vários pratos são adequados. Tudo o que sai da parrilla é feito sem farinha, e também são adequados a linguiça de porco e a de cordeiro, que produzimos aqui, além de vários acompanhamentos e entradas. O que não podemos afirmar é que a cozinha seja livre de glúten: trabalhamos com farinha no mesmo espaço e não temos condições de garantir que não haja contaminação cruzada. Avise quem te atender logo na chegada e dizemos com precisão o que você pode pedir naquele dia.
Sim, e está publicada com preços. São quase 90 vinhos argentinos organizados por província: Mendoza (com uma seleção de guarda em separado), Salta, San Juan, Río Negro, Jujuy, La Rioja e Buenos Aires, mais um branco do Chile. Há malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon, bonarda, pinot noir, pinot meunier, sangiovese, tempranillo, tannat, merlot, petit verdot, ancellotta, chardonnay, albariño, riesling, sauvignon blanc, torrontés, gewürztraminer, rosés, dois laranjas, espumantes de método tradicional e uma cidra champenoise. Há dois vinhos em taça a $5.000 e, para levar, os vinhos da carta têm 15% de desconto. Além disso produzimos nossos próprios vermutes e servimos de torneira. Veja a carta de vinhos completa.
É o nosso próprio vermute, servido de torneira. O Rosso leva Carpano Rosso, Cynar e Campari, com soda, um espetinho de azeitonas e uma fatia de laranja; o Bianco vai com Carpano Bianco, hesperidina, soda e limão. São servidos em 90 cc mais soda, a $5.000, e há também um aperitivo da estação. A hora do vermute faz parte da casa: você pode vir só para isso. Para levar, a garrafa está no armazém.
Sim. Sovamos o pão todos os dias aqui e ele sai do forno durante todo o serviço, então chega quentinho à mesa. Você também pode levar: está no armazém, em pães de 350 g. E no inverno recebemos cada mesa com uma sopa quente, sem cobrar, assim que se senta.
Sim. Entre os acompanhamentos há legumes nas cinzas com queijo brie, couve-flor assada, creme de alho-poró e tiradito de cogumelos; entre as entradas, o crocante de chipaguasú; e entre os principais, risoto de cogumelos, nhoque de batata-doce e culurgione de abóbora.
Sim, temos retirada: você pede no salão e preparamos para levar. Não fazemos delivery nem trabalhamos com aplicativos de entrega.
O que nossos clientes mais pedem: o bife ancho, a entranha, a moleja na brasa, a provoleta defumada, as empanadas de peixe do rio Paraná e, de sobremesa, o bolo vulcão de chocolate 70%.